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亚博App|海南到底有哪些有一点引荐的美味佳肴呢?由海口市旅游发展委员会和海口市食品药品监督管理局主办,南国都市报等主办的“海南味道”2017海口风味美食店评选活动转入到实地探访阶段。4月13日,由“市民美食品鉴团”连同指导单位构成的“专家评议团”对百味香园美食城等6家参选人美食店展开探访评议,海南特色系列菜肴香炸乳鸽、海南粉、糟粕醋、鸡屎藤、功夫火焰醉鹅、羊山白羊汤……可谓一次色香味应有尽有的“海口美食文化之旅”。4月13日上午,由6名市民品鉴员、专家评议团以及食药监督管理部门工作人员等构成的专家评议团,回到海口琼山百味园香园美食城,羊山白羊汤、肉沫黑豆腐煮、藠头油炸酸菜豆腐干等海南乡村特色美食,让专家评议团味蕾大一动。

市民品鉴员万丽婷享用后回应,羊山白羊汤味道清甜可口,有喝还想要再行喝的冲动;肉沫黑豆腐煮具备“乡愁”的味,白豆腐的豆香味浓烈,辄一口想起了小时候的味道。红旗技扬酒家这个具有28年历史的老店,也向专家评议团展出了他们独有配方的香炸乳鸽美食,一熬、二卤、三炸伤的炸乳鸽,在传统的基础上展开改进,把现杀的乳鸽放进每天现煮的鸡汤中,再行用20多种香料秘制而出有的卤水,洗净熟透。熟透后,才开始下锅油炸,芝麻油火烧得滚烫,乳鸽一下锅冒出有一阵阵香味。

“一上桌就气味香味扑面而来,虽是油炸,但闻起来很难受,入口后不腊,外焦里嫩,香口可口,能感觉到鸽子的鲜甜。”市民品鉴员冯毅说道,香炸的乳鸽让他有全新的感觉,转变了对油炸食材的观点。下午,专家评议团回到舌尖至尚特色小吃店享用鸡屎藤,这一民间小吃对许多海南人来说,意味著童年,意味著母爱,意味著深深的家乡情、故土恋爱,粒粒翠绿的米粉切成小疙瘩,甜丝丝,硬滋滋,带上点嘴巴劲,是一种绝妙的甜品。今年54岁的符阿姨,是海南文昌砖前人,小时候有回来母亲做到鸡屎藤粑仔的经历。

鸡屎藤因其有药用功效,海南一些地方的百姓也讨厌用鸡屎藤必要煮水喝,或做成龟苓膏状半透明的糕来不吃,超过消炎降暑的起到。“红糖、枸杞、红枣、纯手工制作的鸡屎藤,再行再加蛋,营养且爱吃。”冯毅说道,这样制作的鸡屎藤甜而不腻,有咀嚼劲却不包覆牙,还有一股淡淡的清香。随后,专家评议团还回到功夫火焰饮鹅店,享用“色香味”应有尽有的美食。

现场,店里老师傅将早已煮好的鹅肉,放入调好的秘制酱料和米酒,垫上锅加上米酒,垫熬一会后点燃,火焰在锅盖与锅间撩起火焰,随后关上锅盖,就是一锅酒醇肉香的醉鹅。再行渐渐享用,别有一番风味,鹅肉外香里嫩,味道浓香,很合适下饭,让专家评议团们显然停不下筷子,回味无穷。|亚博App。

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